Essen, beten, lieben in Marokko


Marokko, ein Land mit vier Gebirgszügen, zwei langen Küsten und Wüste, muss sich nicht sehr bemühen, in seinen kulinarischen Künsten, heiligen Stätten und romantischen Umgebungen vielfältig zu sein.

Leckere Küche

Rabat und Fes sind die besten Orte für ernsthafte kulinarische Erkundungen. Während Rabat die modernste und komfortabelste marokkanische Stadt ist, ist Fes traditionell und faszinierend. Beide bieten perfekte Stimmung für kulinarische Abenteuer und beide haben einige der besten Köche des Landes angezogen.

Einige mögen argumentieren, dass Marrakesch auch ein großartiges kulinarisches Reiseziel ist - und ich würde dem nicht widersprechen -, aber was in Rabat und Fes passiert, geht über die Verpflegung von Touristen hinaus und richtet sich auch an Einheimische.

Hier sind einige einzigartige marokkanische kulinarische Erlebnisse, die es wert sind, entdeckt zu werden:

Weiße Trüffel

Sie finden diese zum Verkauf entlang der Straße von Rabat nach Meknes.

Kunstvoll auf umgestürzten Eimern gestapelt, werden sie in der Nähe von Eichen verkauft, die auf einem speziellen Boden wachsen, der die symbiotische Beziehung zwischen Trüffel und Eichenwurzeln stimuliert.

Arganöl

Eine Spezialität aus Marokko. Es ist ein geröstetes, nussiges Öl, das traditionell aus einem komplexen Prozess stammt: Die unverdauten Gruben der Arganfrucht werden nach dem Verzehr durch Baumkletterziegen aus dem Mist der Tiere gepflückt, gereinigt und geröstet.

Als nächstes werden die Gruben gemahlen oder gepresst und das Öl wird für kulinarische Zwecke abgefüllt oder für kosmetische Cremes und Salben weiterverarbeitet.

Aber keine Sorge, heute wird das Öl hygienischer hergestellt. Sein Geschmack ist eine Mischung aus Erdnussöl und frisch pürierten grünen Oliven - eine absolut köstliche Art, einen Salat zuzubereiten.

Safran

Taliouine - südlich von Marrakesch - bietet eine einzigartige Variante der allgemein erhältlichen spanischen und iranischen Safrane. Der Safran von Taliouine hat aufgrund der Bodenbeschaffenheit Südmarokkos seinen eigenen Geschmack.

Wein

Das Meknes-Tal liefert den besten marokkanischen Wein, der einen langen Weg zurückgelegt hat. Während hier seit der Römerzeit Weintrauben angebaut werden, hat die Industrie in den letzten zwanzig Jahren begonnen, bestimmte Jahrgänge herzustellen, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt gerne in ihren Keller aufnehmen würden.

Ein besonderer Favorit von mir ist Château Roslane Premier Cru von A.O.C. Les Coteaux de l'Atlas.

Escargot

Gedämpfte und geschöpfte Tassen Brühe sind ein lustiger Snack, den Sie höchstwahrscheinlich nachts auf der Straße sehen werden.

Die Leute versammeln sich um den Wagen des Schneckenverkäufers und nippen und knabbern an diesen heißen kleinen Köstlichkeiten mit gestreiften Muscheln.

Heilige Erfahrungen

Die größte Herausforderung beim Reisen in Marokko besteht darin, dass nichtmuslimische Besucher keine Moscheen und Schreine betreten dürfen, mit Ausnahme der Hassan-II-Moschee in Casablanca.

Die natürliche Schönheit Marokkos macht dies jedoch mehr als wett und besitzt das, was mein marokkanischer Freund Saadia als „das große Waloo“ - das große Nichts - bezeichnen würde, als eine totale göttliche Präsenz.

Von der Aussicht auf das Meer über den Gebirgspass bis zum Big Waloo der rosaroten Wüstendünen des Südens steht das Heilige der Natur allen offen. Sie können Ihre Wahl nach Ihren eigenen Vorlieben treffen.

Erkunden Sie für Ozeanliebhaber die Atlantikküste von Asilah bis Essaouira.

Wenn Sie sich für Berge interessieren, bietet sich überall im Landesinneren - von Norden nach Süden - eine großartige Aussicht, deren einziges Zeichen menschlicher Besiedlung von den Hirten und ihren braunen Schafen, schwarzen Ziegen und kräftigen Eseln ausgeht.

Diejenigen, die den Ruf der Wüste hören, sollten nach Süden nach Merzouga fahren und auf einer Kameltour in die Dünen reiten.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die heiligen Traditionen Marokkos als Einheimischer zu erleben, kommen Sie im Juni und Juli nach Fes, um am Fes-Festival für Weltmusik teilzunehmen, wenn heilige Räume, die ansonsten für Besucher geschlossen sind, ihre Türen in der ganzen Stadt öffnen.

Ein weiteres ähnliches Musikfestival findet jährlich im Juni in Essaouira statt: das Gnaoua and World Music Festival.

Romantische Orte

Asilah und Essaouira bieten eine romantische Atmosphäre mit ihren Einstellungen am Meer und etablierten Kunstszenen. Dies sind auch zwei Städte mit einer offenen, internationalen Stimmung, die sie entspannend macht.

Asilah ist kleiner und etwas intimer, während Essaouira größere Möglichkeiten bietet. Beide haben die dramatische Kulisse befestigter Altstädte vor dem großen Wasserblau des Atlantiks.

Rabat ist Marokkos sanfteste und kosmopolitischste Stadt, die zur Interaktion der Besucher mit den Einheimischen einlädt. Zahlreiche Cafés bieten Männern und Frauen komfortable Orte, um eine Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Das mittelalterliche Viertel von Seaside Rabat, die ummauerte Medina, ist ein einladender Ort, um spazieren zu gehen, einzukaufen und mit Handwerkern zu sprechen, die Holz schnitzen oder malen oder Silber und Gold bearbeiten.

Erwähnenswert sind schließlich die römischen Ruinen von Volubilis, der römischen Provinzhauptstadt dieses Teils Afrikas (und auf Arabisch als Walili bekannt).

Sein romantischer Reiz liegt im wunderschönen Meknes-Tal, das es umgibt, und in den alten Steinen und Mosaiken der Altstadt.

GEMEINSCHAFTSANSCHLUSS

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