In einer chinesischen Bäckerei, von Brötchen bis zu Torten


Valerie Ng liebt Macarons, Mandelcroissants und Himbeertörtchen aus einer französischen Konditorei, aber wenn sie nach Leckereien sucht, die leicht und nicht zu süß sind, geht sie in die chinesischen Bäckereien.

Daan Taat

Daan Taat, auch bekannt als Eierpuddingkuchen

Für mich ist es eines der süßesten Dinge im Leben, frisch aus dem Ofen in einen Daan Taat zu beißen und zu spüren, wie der warme Eierpudding schmilzt, während seine zarte, schuppige Kruste in meinem Mund zerbröckelt. Während es traditionell gelb ist, bieten einige New Yorker Bäckereien Torten an, die ausschließlich aus Eiweiß und in einigen Fällen mit Papaya- oder Grüntee-Aromen hergestellt werden.

Die meisten Bäckereien führen auch Eierkuchen nach portugiesischer Art, ähnlich wie Pasteis de Nata, die das Aussehen und die Konsistenz von Crème Brûlée haben.

Sesamkugeln

Sesamkugeln

Eine meiner schuldigen Freuden sind Sesambällchen: frittierte, mit Sesam gesprenkelte Klebreisbällchen, gefüllt mit roten Bohnen oder Lotuspaste. Knusprig, fettig und klebrig sind sie ein beliebter chinesischer Neujahrsgenuss, obwohl sie das ganze Jahr über in Bäckereien erhältlich sind.

Cha Siu Bao

Cha Siu Bao, auch bekannt als Schweinebraten

Diejenigen, die nach einer schmackhafteren Option suchen, werden Cha Siu Bao oder Schweinebraten genießen. Diese kommen entweder gedämpft oder gebacken. Die gedämpften Sorten sind weiß, sehr leicht und kuchenartig; Die gebackenen werden gebräunt und mit einer klebrigen Glasur überzogen.

In jedem Fall werden die Brötchen mit einer Portion gewürfeltem Schweinebraten, besser bekannt als Cha Siu, in einer süßen Sauce gefüllt. Gelegentlich können Sie auf Versionen dieses Brötchens mit einer Hühnerfüllung stoßen.

PIneapple Buns

Ananasbrötchen

Diese Brötchen enthalten keine Ananas. Sie haben ihren Namen von der karierten gelben Kruste, die sie der Außenseite der tropischen Früchte ähneln lässt. Auch wenn die gelbe Kruste gut aussieht, ist es nicht gut für Sie - Ananasbrötchen gelten als eines der ungesundsten Snacks in Hongkong.

Ich genieße sie einfach, ohne zu füllen, aber einige Versionen sind mit einer Bohnenpaste, einem Pudding oder sogar gegrilltem Fleisch gefüllt.

Papier eingewickelter Kuchen

Papier eingewickelter Kuchen

Manchmal Cupcakes genannt, sind dies sehr leichte Biskuitkuchen, die in Papierverpackungen gebacken werden. Sie sind perfekt, wenn Sie nur einen kleinen Snack möchten, besonders wenn Sie mit Dim Sum oder Chow-Spaß vollgestopft sind.

Cocktail Brötchen

Cocktail Brötchen

Diese Backwaren kommen normalerweise paarweise. Sie wurden entwickelt, um übrig gebliebene Brötchen zu verbrauchen, indem sie mit Zucker und Kokosraspeln zerdrückt und in frisch zubereitete Brötchen gefüllt werden.

Mondkuchen

Mondkuchen

Mondkuchen, die traditionell während des Herbstmondfestivals im September gegessen werden, sind ein erworbener Geschmack. Diese mit dichter Lotuspaste und Eigelb gefüllten Kuchen sind sehr reichhaltig. Schneiden Sie sie daher am besten in Scheiben und teilen Sie sie mit anderen.

Spezialversionen dieses Gebäcks sind mit aromatisierten Pasten wie Ananas oder grünem Tee gefüllt.


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